Normalmente el chilacayote, que es la calabaza que se utiliza para elaborar cabello de ángel, conocida en España como cidra, se utiliza cuando ya está crecida y madura. En esta ocasión vamos a utilizar las calabazas tiernas, pequeñitas, del tamaño de una patata mediana, más o menos. Y en la receta vamos a utilizar los nombres originales de cidras y patatas: chilacayote y papa.
Ingredientes:
2 chilacayotes pequeñitos
3 papas pequeñas
4 huevos
Preparación:
Pelar y cortar tanto las papas como los chilacayotes de la forma en que solamos hacerlo para tortilla. Yo lo hago en rodajas finas.
Cocinarlas de la forma habitual. En mi caso, en lugar de freír las cocino en el microondas, con un chorreón de aceite de oliva y sal. Tarda unos 6 a 8 minutos, como mucho y no quedan aceitosas.
Añadir los huevos batidos y cuajar la tortilla.
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